Đề tài nghiệm thu xuất sắc
Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sâu và kéo dài hạn bảo quản chả cá thát lát cồn Sơn
Đề tài do Sở KH&CN TP. Cần Thơ chủ trì phối hợp cùng DNTN Bảy Bon ứng dụng công nghệ lạnh đông siêu tốc (Cryogenic freezing) giữ nguyên tế bào cơ chất cá tươi dai ngọt.
Xem Báo Cáo Nghiên Cứu
Thiết bị & Công nghệ
